Me veo obligado a escribir este artículo ya no sólo para responder a la pregunta de un amigo, sino ya por refrescarme a mí mismo un poco la memoria. Ayer posteaba una mini entrada en la página de Facebook acerca de los beneficios de los cacahuetes y, a mi ver, parece que fue todo un […]
Buenas tardes a todos, A menudo el camino del dietista-nutricionista es arduo, intrincado y a veces provoca fatiga, fruto de la cantidad de viajes que uno debe hacer a lo largo de la semana y de compaginarlo con otras actividades. Es por ello que al profesional en cuestión le tiene que gustar lo que hace, cuestión que […]
Dentro del papel de la nutrición respecto a la salud humana, es bien conocido por la sociedad en general la relevancia de los hidratos de carbono, proteínas y grasas (también llamados Macronutrientes) y en menor medida la de algunos elementos con una menor presencia pero igualmente importantes por su implicación como cofactores en las diversas […]
De nuevo os traigo una nueva actualización sobre un componente nutricional muy de actualidad; esta vez se trata de la grasa de palma. Este tipo de grasa se obtiene de los frutos de la palma africana (Elaeis guineensis )y la variante Elaeis oleífera, o palma americana. La grasa o aceite de palma no es saturada en su composición íntegra, sino que […]
Recientemente me ha interesado un tema que me gustaría compartir con vosotros relacionado con la recuperación entre entrenamientos; en concreto, me refiero a la reposición del glucógeno muscular. El glucógeno es una macromolécula formada por moléculas de glucosa de manera ramificada. Muchos deportistas opinan que otros monosacáridos distintos de la glucosa, como la fructosa, no […]
Esta nueva actualización se referirá a un bloque temático sobre el papel de los distintos tipos de grasa en la salud humana, con algunos ejemplos de estudios científicos de actualidad que nos ayudarán a comprender la situación. Para abrir este ciclo, nada mejor que comenzar con la grasa monoinsaturada (en adelante AGM, de ácidos grasos monoinsaturados). […]
